DRUVSORTER I RIBERA DEL DUERO: Ni som läste förra veckans blogg är väl medvetna om att det är skördetider i Ribera del Duero, ja faktiskt hela Europa. Här på Bodegas Campos Góticos är vi i full swing med att sortera klasar av olika druvsorter i sina respektive korgar. 

Det är nuförtiden ovanligt att blandar druvsorter redan i vingården, som förr i tiden. Ett undantag där man fortfarande gör så kallade `field blends´ är i Douro-dalen. Dit kommer man genom att följa vår största flod Duero ända till Portugal. Jag talar givetvis om det berömda Portvinet. 🙂

Ett vanligare sätt är att tillverka separata viner på de olika druvsorterna för att sedan göra “blenden” när vinerna är klara. De olika sorterna tillför nämligen olika saker och en duktig vinmakare kan sammanfoga ett antal basviner till ett riktigt mästerverk. Här nedan kan ni läsa om dom viktigaste druvsorterna i Ribera del Duero och vad dom tillför i “blenden”

Tempranillo

Tempranillo är en druvsort som lyckats adaptera sig till en mängd olika regioner och klimat. Vinerna blir ofta åt det lite ljusare hållet, men här i Ribera del Duero får dom ofta rejält med färg. Generellt kan man säga ett tempranillo är en väldigt balanserad druva i sig själv och ger fina viner utan att blandas upp med andra druvor.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon togs till Ribera del Duero från Bordeaux i Frankrike under 1800-talet. Druvklasarna och druvorna är väldigt små, vilket ger mer druvskal i förhållande till juice än de andra druvorna. Det är det som är anledningen till att viner av cabernet sauvignon är så täta, koncentrerade och rika på färg och tannin.

Merlot

Merlot är en lite mer komplicerad druva som kräver ganska speciella förutsättningar för att trivas. Vinodlare har med åren förstått att merlot ska planteras i lerrika jordar. Om allt stämmer så ger merlot fylliga och juiceiga viner med mjuka tanniner. I Ribera del Duero används den till att mjuka upp vinet på cabernet sauvignon och även få det att mogna lite tidigare.

Malbec

Precis som cabernet sauvignon och merlot, så togs malbec från Bordeaux på 1800-talet. Malbec-vinet är perfekt för att “bygga upp” en blend med mer syra, kraft och tannin. Den är känslig för frost och brukar ofta beskrivas som en lite “rustik” kusin till merlot.

Garnacha

Garnacha är i Sverige kanske mer känd under sitt franska namn grenache. Precis som cabernet sauvignon är det en druva som gjort en rejäl internationell karriär och planteras idag i alla världsdelar. Dess vin är mycket aromatiskt och floralt, ofta med toner av mogna jordgubbar.

Albillo

Det finns inte mycket vitt vin i Ribera del Duero, men det som finns görs på den gröna druvan albillo. Vinerna är väldigt ljusa till färgen och ganska neutrala. Vissa vinmakare blandar in lite albillo i sina röda viner för ökad komplexitet.

 

Vill du njuta av en extraordinär resa genom vinvärlden?

Ge oss din e-postadress så skickar vi värdefull information om vinkulturen berättad på ett roligt sätt för att roa dig och göra varje vinglas till en unik upplevelse.

 

Läs mer: Skörden 2017 är igång i Ribera del Duero!

Acerca del autor de este post, Cruz Liljegren